χάρτης, 87

ηλεκτρονικό περιοδικό
ΜΑΡΤΙΟΣ 2026

χάρτης, 87

ηλεκτρονικό περιοδικό
ΜΑΡΤΙΟΣ 2026
Αναζήτηση

χάρτης, 87

ηλεκτρονικό περιοδικό
ΜΑΡΤΙΟΣ 2026
Αναζήτηση

(Γ)ΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

(29 άρθρα) (Γ)ΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
(Γ)ΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
(Γευσιγνωστικά επεισόδια)

Γιάννης Πάσχος

Αβγολέμονο νυν και αεί

Η αρχαιότερη σάλτσα στο κόσμο, ίσως πιο γνωστή και από τον Παρθενώνα

Γιάννης Πάσχος

Μαγειρική σε Ντο μείζονα

Το πρώτο πιάτο ήταν μια σερενάτα με βασικό υλικό τους ήχους από τη σύγκρουση δυο κόκκων άμμου...

Νίκη Μουντράκη

Κουιντέτο / Πλούσιο γεύμα

Στη διαπασών η «Πέστροφα» του Σούμπερτ...

Γκίντερ Γκρας

Παρασκευή

Ένα ...σπαρταριστό ποίημα σε μετάφραση του ΣΠΥΡΟΥ ΜΟΣΚΟΒΟΥ

Χλόη Κουτσουμπέλη

Πέντε συμβουλές για να γίνει κάποιος ζαχαροπλάστης

Στις σωστές δόσεις χωρίς το ένα να επιτίθεται και να κυριαρχεί στο άλλο

Γιάννης Πάσχος

Η μαγειρική του Πάνα

Η προσκεκλημένη του ένιωθε να εγκαταλείπει τις σεμνότητες της επίγειας ζωής και στα ουράνια ν’ ανυψώνεται

Μαρία Βέρρου

Οι πατατοφάγοι

Tο τραπέζι, τ’ αποκαμωμένα πρόσωπα, οι πατάτες, κυρίως αυτές, μέσα στη γαβάθα...

Γιάννης Πάσχος

Η διαπολιτισμική μαγειρική του βλάκα

Τα βασικά υλικά της μαγειρικής του βλάκα είναι πονηριά, αλαζονεία, κυνισμός, εγωισμός, ναρκισσισμός, ματαιοδοξία και αισιοδοξία

Γιάννης Πάσχος

Το χρώμα της ζαχαροπλαστικής

Η λευκότητα είναι το σημείο συνάντησης της αρμονίας με τη φαντασία...

Γιάννης Πάσχος

Μπριγκόλε με τρούφα

Δεκαοκτώ σαρκώδεις σκιές πουλιών, μια για τον καθένα, καλά μαγειρεμένες και πάνω τους έξη σπόροι μαύρης τρούφας

Γιάννης Πάσχος

Καμπερσόουλ: Πουλιά σε δένδρα με σάλτσα από πράσινες παπούλες

δεν ψήνεται, τρώγεται ωμή και σε κάθε κομμάτι της νιώθεις το ανεξήγητο, όπως όταν κοιτάς για ώρες έναν πίνακα ζωγραφικής

Πέτρος Ισαακίδης

Ghazal για το πώς να τρώτε κεράσια

Υπέροχα παλαιά φρούτα, πυρηνικά κι εμπύρηνα, τα νεοφερμένα αθάνατα και τόσο ενοχλητικά.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΕΣ ΤΟΥ ΧΑΡΤΗ:

Επιστροφή στην κορυφή